栗子蓮藕湯

菜品特色

清熱涼血，健脾開胃，補益氣血

做法

食材明細

蓮藕400克、生栗子20個、葡萄乾適量、糖適量、姜6大片、純淨水1200ML。

工藝流程

1、生栗子剝皮備用；

2、蓮藕洗淨去皮切成5毫米的片，用加了白醋或檸檬的水泡10分鐘；

3、生薑切成大片兒；

4、將栗子、姜和蓮藕放入紫砂煲中，加入1200ML純淨水，調到老火湯即可。喝湯的時候加入適量糖和葡萄乾。

營養價值

1.栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；

2.栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益；

3.栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用；

4.栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

保健作用

味甘，性溫，入脾、胃、腎經；養胃健脾，補腎強筋，活血止血；主治脾胃虛弱、反胃、泄瀉、體虛腰酸腿軟、吐血、衄血、便血、金瘡、折傷腫痛、瘰癧腫毒。套用於腎虧引起的小便頻繁、腰腿無力：栗子30克，置火中煨熟吃，每天早晚各1次。栗子對人體的滋補功能，可與人參、黃芪、當歸等媲美，對腎虛有良好的療效，故又稱為“腎之果”，特別是老年腎虛、大便溏瀉者更為適宜，經常食用能強身愈病。

適宜人群

1.適宜老人腎虛者食用，對中老年人腰酸腰痛，腿腳無力，小便頻多者尤宜；適宜老年氣管炎咳喘，內寒泄瀉者食用；

2.糖尿病人忌食；嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風濕病的人不宜多食。

溫馨提示

1、生栗子剝皮時，栗子裡邊的皮如果不容易剝下來，可以放到水中浸泡一會兒就很容易剝下來了；

2、用白醋或檸檬浸泡蓮藕是為了使燉出來的蓮藕顏色白嫩。如覺得麻煩可以不泡。不影響湯的口感；

3、加紅糖祛寒的效果最好。