柿餅加工技術規程

《柿餅加工技術規程》（DB45/T 2023-2019）是2019年11月30日實施的一項中華人民共和國廣西壯族自治區地方標準，由廣西壯族自治區市場監督管理局發布。

地方標準《柿餅加工技術規程》（DB45/T 2023-2019）規定了柿餅加工的術語和定義、基本要求和加工技術。該標準適用於廣西地區柿餅的加工。

基本介紹

• 中文名：柿餅加工技術規程
• 外文名：Dried persimmon processing technology procedures
• 標準號：DB45/T 2023-2019
• 發布日期：2019-11-05
• 實施日期：2019-11-30
• 中國標準分類號：X24
• 國際標準分類號：67.080.10
• 批准發布部門：廣西壯族自治區市場監督管理局
• 標準類別：通用
• 性質：推薦性地方標準
• 狀態：現行

制定過程

制定背景

廣西柿產業面積、產量、產值和人均生產柿果量等均居全國首位。據農業部統計數據，2011年廣西柿總產量為672800t。柿子除了鮮食外，主要用於加工成柿餅。柿餅營養豐富，含有大量的磷、鈣、碘、蛋白質和各種維生素，有益於人體健康。據《本草綱目》記載，柿餅有通鼻氣、治腸胃不足、解酒毒、壓胃熱、止口乾等功效；柿霜具有生津止渴、清熱潤肺，止血寧嗽等功效，對口舌生瘡、喉疼咽乾、肺熱咳痰、勞嗽咳血等症療效顯著。柿餅作為廣西有名的特產，具有廣闊的市場空間。截至2018年，沒有柿餅加工技術規程，工業化生產尚未大面積推廣，嚴重地制約了柿餅產化業的發展。因此，制定了地方標準《柿餅加工技術規程》（DB45/T 2023-2019）。

編制進程

• 標準計畫

根據廣西壯族自治區質量技術監督局《關於下達2015年第二批廣西地方標準制定（修訂）項目計畫的通知》的通知要求，《柿餅加工技術規程》（編號：2015-0362）廣西地方標準於2015年6月獲得立項。該標準由廣西壯族自治區農業科學院提出。

• 起草階段

2015年6月按照廣西壯族自治區質量技術監督局《關於下達2015年第二批廣西地方標準制定（修訂）項目計畫的通知》精神，為做好標準的編制工作，我單位成立標準起草工作小組；部署了制標工作方案和小組成員分工負責標準起草工作時間安排表，全面開展《柿餅加工技術規程》廣西地方標準的編制工作。

2015年8月至12月，課題組對多年來的研究資料進行了匯合、分析和總結，並查閱了大量的國內文獻資料，確定了《柿餅加工技術規程》廣西地方標準的基本內容和思路。經過反覆研討，形成了標準的編制原則及綱要。

2016年1月-9月，經廣西農業科學院農產品加工研究所的小組成員的反覆討論和寫作、修改，完成了《柿餅加工技術規程》廣西地方標準的徵求意見稿。

• 發布實施

2019年11月5日，地方標準《柿餅加工技術規程》（DB45/T 2023-2019）由中華人民共和國廣西壯族自治區市場監督管理局發布。

2019年11月30日，地方標準《柿餅加工技術規程》（DB45/T 2023-2019）實施。

制定依據

地方標準《柿餅加工技術規程》（DB45/T 2023-2019）依據中國國家標準《標準化工作導則—第1部分：標準的結構和編寫》（GB/T 1.1-2009）規則起草。

起草工作

起草單位：廣西壯族自治區農業科學院農產品加工研究所。

主要起草人：李昌寶、孫健、李麗、盛金鳳、辛明、何雪梅、零東寧、李傑民、劉國明、鄭鳳錦。

標準目次

前言	Ⅱ
1 範圍	1
2 規範性引用檔案	1
3 術語和定義	1
4 基本要求	1
5 加工技術	2

參考資料：

內容範圍

地方標準《柿餅加工技術規程》（DB45/T 2023-2019）規定了柿餅加工的術語和定義、基本要求和加工技術。該標準適用於廣西地區柿餅的加工。

引用檔案

GB 2760 食品安全國家標準—食品添加劑使用標準 GB 5749 生活飲用水衛生標準 GB 14881 食品安全國家標準—食品企業通用衛生規範

GB/T 28118 食品包裝用塑膠與鋁箔複合膜、袋 GB/T 30768 食品包裝用紙與塑膠複合膜、袋

參考資料：

實施建議

建議該標準發布實施後加強宣傳、培訓工作，該標準仍需根據實際情況及時加以修訂和更新，以適應技術發展的需要。

意義價值

地方標準《柿餅加工技術規程》（DB45/T 2023-2019）的制定，規範了企業生產，提高柿餅品質，擴大市場份額，進而促進農民增收，建立對於提升廣西柿果產業具有積極的作用。該標準符合國家產業政策和生態環境保護的要求，實用性、可操作性強，可為柿餅生產提供技術依據和培訓教材。