柑橘加工及綜合利用技術

《柑橘加工及綜合利用技術》是重慶出版社出版的圖書，作者是吳厚玖。

基本介紹

• 書名：柑橘加工及綜合利用技術
• 作者：吳厚玖著
• ISBN：9787536687394
• 出版社：重慶出版社

基本信息

叢 書 名：無公害柑橘產業化生產與加工叢書

出版時間：

版　次：1

頁　數：

裝　幀：平裝

開　本：

所屬分類：圖書 > 科技 > 農業

內容簡介

《柑橘加工及綜合利用技術》是依據作者的多年科研成果和柑橘生產實踐經驗寫成。它立足我國特別是三峽庫區柑橘產業實際，著眼世界先進技術，對柑橘加工的基礎知識作了全面的介紹，並重點介紹了柑橘汁、橘辦罐頭、柑橘蜜餞和果醬的加正方法，柑橘皮渣綜合利用技術，以及柑橘加工產品的質量管理要求。