湖南省農產品加工研究所

湖南省農產品加工研究所（湖南省食品測試分析中心）在原湖南省農業科學院農產品加工研究開發中心基礎上組建而成，是湖南省唯一農產品—食品加工與質量安全專業科研與分析測試機構。建築面積約4000多平方米，固定資產3000多萬元。

基本介紹

• 中文名：湖南省農產品加工研究所
• 聯繫地址：湖南省長沙市芙蓉區馬坡嶺
• 成就榮譽：取得科研成果40多項等
• 著作：《柑橘加工概論》
• 成員：李高陽，何建新，付復華

機構規模

所(中心)下設食品生物技術、農產品加工工藝與設備、食品營養與安全3個研究室和實驗示範工廠；建立了質譜、色譜、光譜、胺基酸、微生物、病毒與轉基因、理化等測試分析實驗室。擁有國家柑橘質量安全監督檢驗中心、國家柑橘加工技術研發中心（湖南）、農業部綠色食品產品質量定點監測機構、農業部無公害農產品定點檢測機構、農業部農產品地理標誌產品品質鑑定檢測機構及流通領域商品質量監管委託檢驗檢測機構等創新平台，是國家柑橘加工產業技術創新戰略聯盟理事長單位、國家農產品加工技術研發體系工作委員會副主任兼果蔬加工專業委員會主任單位、中南大學農產品加工及貯藏工程碩士學位授權點、湖南省研究生培養創新基地。湖南省食品科學技術學會、湖南省柑桔工程技術研究中心、湖南省農產品質量監（檢）測技術共享平台和長沙農產品—食品質量安全工程技術研究中心掛靠管理。

現有專業技術人員43人，其中博士、碩士20人，8人具有國外大學和研究經歷。

先後主持承擔了國家和省級科技項目30多項，取得科研成果40多項，獲排名第一的國家科技進步二等獎和湖南省科技進步一等獎各1項，發明專利12項，制定標準9個，發表論文100餘篇，主編《柑橘加工概論》等5部專著。成果已被相關國家和省級農業產業化龍頭企業套用，創造了顯著的社會經濟效益。

聯繫地址

湖南省長沙市芙蓉區馬坡嶺（410125）

主要領導

李高陽，研究員，博士，所長（主任），法人代表，負責全面管理。

何建新，研究員，書記、副所長（副主任），分管黨務、行政、開發工作。

付復華，副研究員，副所長（副主任），分管科研工作。

機構設定

行政機構

綜合辦公室

開發管理科

科研管理科

技術開發機構

農業部柑橘質量安全監督檢驗中心

農業部綠色食品產品質量定點監測機構

農業部無公害農產品定點檢測機構

農業部農產品地理標誌產品品質鑑定檢測機構

湖南省工商局流通領域商品質量監管委託檢驗檢測機構

湖南省農產品質量監測技術共享平台

科研機構

食品生物技術研究室

食品營養與安全研究室

農產品加工工藝與設備研究室

實驗示範加工廠

湖南省柑橘工程技術研究中心

國家柑橘加工技術研發專業中心（湖南）

掛靠機構

湖南省食品科學技術學會

柑橘產業技術創新戰略聯盟

國家農產品加工技術研發體系果品加工專業委員會

湖南熙可國家認定企業技術中心

首席專家

單 楊， 男，漢族，研究員（教授），博士（後）、博導。現為湖南省農業科學院副院長、國家柑橘質量安全監督檢驗中心主任、國家柑橘加工技術研發分中心主任，享受國務院特殊津貼，湖南省121人才工程第一層次人才，湖南省第四屆科技創新“十大傑出青年”，是國家和省“九五”、“十五”、“十一五”科技攻關（支撐）項目首席專家。主要從事農產品精深加工技術研究與農業經濟管理，曾多次在國外接受農產品加工技術培訓和學術交流。取得科技成果5項，其中獲國家級科技進步二等獎1項、省科技進步一等獎1項、三等獎3項，均排名第一；申請發明專利11項，已獲得發明專利授權6項；制定產品標準9個。主編出版《柑橘加工概論》等著作5部，約100萬字，發表科學論文40餘篇，培養研究生12名。兼中國食品科學技術學會常務理事、湖南省食品科學技術學會理事長、湖南省柑桔工程技術研究中心主任、湖南省食品標準化技術委員會主任、湖南省標準化協會副會長。被聘為科技部“十一五”科技支撐計畫食品加工項目總體專家組成員、農業部農產品加工技術研發體系工作委員會副主任和中南大學、中南林業科技大學和湖南農業大學博士生導師。

單楊教授

科研工作

速凍蜜橘酶法脫除囊衣研究

基於多元散射校正和偏最小二乘（MSC/PLS）的傅立葉變換近紅外光譜檢測蜂蜜中還原糖

湖南雜柑類果實中功能活性成分的遺傳特徵與定量分析

二氫楊梅素的急性毒理學評價及對酒精性肝損傷的防治效果

中/近紅外光譜技術結合化學計量學在蜂蜜快速檢測中的套用研究進展

柑橘皮渣綜合利用技術研究進展

基於最小二乘支持向量機的國公酒中橙皮苷含量測定

HPLC測定醃熏臘肉中苯甲酸、山梨酸及前處理方法比較

永豐辣醬人工接種發酵工藝最佳化及其數學模型研究

回響面法最佳化柑桔皮總黃酮提取工藝的研究

冷殺菌技術在液蛋製品加工中的套用

混合菌種發酵生產永豐辣醬的工藝研究

順序注射HG-AFS法測定富硒農產品中的硒含量

不同類型柑橘品種加工制汁適應性研究初探

柚苷酶產生菌的選育及其酶特性研究進展

柑橘酶法全果去皮技術研究

HACCP在永豐辣醬生產中的套用探討

湖南懷化柑橘產業化發展建議

永豐辣醬人工接種制曲工藝研究

固相萃取-反相高效液相色譜法測定鮮肉中鹽酸克倫特羅殘留量的條件最佳化

永豐辣醬產業的現狀、存在問題及發展趨勢

成就榮譽

發明專利

1 柑桔白蘭地酒的加工方法

2 柑橘果醋的生產工藝

3 柑橘果醋飲料

4 利用酶脫除柑橘囊衣的方法

5 利用微生物降解柑橘囊衣的方法

6 柑橘全果酶法脫囊衣的方法

7 果蔬脫皮、脫囊衣裝置

8 利用酶脫除柑橘囊衣的方法

9 利用複合酶製劑脫除柑橘果汁中苦味的方法

10 利用果膠酶提取柑橘低甲氧基果膠的方法

11 利用複合酶製劑提高橙類柑橘出汁率的方法

12 柑橘生物酶法脫皮的方法

13 一種用於橘瓣保鮮的速凍加工方法

14 用酶脫除黃桃皮的方法

獲獎項目

省科技重大專項預研項目“湖南省食品安全監控技術體系研究與示範”通過驗收

“柑桔白蘭地等系列柑桔酒的研究”獲2001年湖南省科技進步獎三等獎

“柑桔產業化綜合技術研究”獲2004年湖南省科學技術進步獎一等獎

“柑桔加工技術研究與產業化開發”獲2006年國家科技進步獎二等獎

專著介紹

《柑橘加工概論》由袁隆平院士作序，湖南省農科院副院長、湖南省農產品加工研究所所長單楊教授主編，中國農業出版社出版，全書57.8萬字。中國是世界柑橘重要起源中心，是世界柑橘生產大國，但我國柑橘加工與已開發國家相比，還有很大的差距。世界柑橘加工量達到年產量的35%，其中美國和巴西作為世界上最大的兩個柑橘加工國，加工量占年產量的比例分別達到90%和80%以上，而我國年產量雖然居世界第三位，達到1000萬噸，但加工量卻只有5%，產後損耗高達20%-30%。同時，我國柑橘加工的副產物大部分沒有得到利用，造成了嚴重的浪費。有關專家指出，這都是我國柑橘加工業科技套用程度低、產業化程度低造成的。

《柑橘加工概論》

單楊教授長期從事柑橘加工技術研究，先後承擔（參加）了"中澳柑橘合作項目"、"中歐果蔬加工實驗示範項目"、"九五"國家科技攻關"柑橘加工技術研究及產業化開發"、"十五"國家科技攻關"湖南省大宗農產品綜合深加工技術研究"，參與了"六五"國家重點科技攻關"柑橘罐藏良種選育和提高罐頭質量及加工新工藝設備"研究等重大科研項目，在我國柑橘研究領域具有很高的權威性。