柏子仁粥

柏子仁粥是一道美食，主要原料是粳米，配料柏子仁，本粥主要調料是蜂蜜，該粥品主要採用大火煮沸轉小火煮的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：柏子仁粥
• 類別：料理
• 主料：柏子仁15 克，粳米100 克
• 來源：《粥譜》

簡介

柏子仁粥

一、原料：

1. 主料：柏子仁15 克，粳米100 克。

2. 調料：蜂蜜。

柏子仁粥

二、製法：

1. 將柏子仁去雜洗淨，稍搗爛；將米洗淨，與搗爛的柏子仁一起放入砂鍋內，加入適量水，用大火煮沸，改用小火煮約30 分鐘，加入蜂蜜調味即成。

按：柏子仁含有脂肪、蛋白質、礦物質、維生素等成分。與粳米煮成粥，配以補中，潤燥的蜂蜜，有很好的健美、益壽功效。可供血虛老人、體弱者常期食用。

【來源】《粥譜》

【原料】柏子仁10～15克 粳米50～100克 蜂蜜適量

【製作】先將柏子仁去盡皮、殼、雜質，搗爛，同粳米煮粥，待

粥將熟時，對入蜂蜜，稍煮一二沸即可。

【用法】每日服2次，2～3天為一療程。

【功效】。

製作工藝

1.　粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分；

2.　將柏子仁揀淨，拍碎；

3.　取鍋放入冷水、粳米、柏子仁，先用旺火煮沸；

4.　再改用小火熬煮至粥成，調入蜂蜜攪勻，再沸即可。

食譜營養

粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

食譜相剋

粳米：粳米不宜與馬肉同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。

柏子仁：柏子仁畏菊花、羊蹄、諸石及面曲。

營養素

·熱量 (391.15千卡) ·蛋白質 (7.76克) ·脂肪 (0.88克) ·碳水化合物 (88.14克) ·膳食纖維 (0.60克) ·硫胺素 (0.16毫克) ·核黃素 (0.09毫克) ·尼克酸 (1.32毫克) ·維生素C (0.45毫克) ·維生素E (1.01毫克) ·鈣 (11.60毫克) ·磷 (121.45毫克) ·鉀 (101.20毫克) ·鈉 (2.44毫克) ·鎂 (34.30毫克) ·鐵 (1.35毫克) ·鋅 (1.51毫克) ·硒 (2.52微克) ·銅 (0.19毫克) ·錳 (34.01毫克)

功效

養心安神、健腦益智。

柏子仁，味甘，入心腎經，有養心安神之功，適用於失眠，健忘等症。其香氣透心，體潤滋血，主治心神虛怯，肌膚燥癢。枸杞滋補肝腎。二者同用增強了安眠效果，對於虛煩失眠、心悸健忘有一定療效。