枸杞魚米

鮮嫩滑爽．黑魚營養豐富，能健脾利水，強壯肌體．枸杞又有滋腎，潤肺，明目之功效，特別適合老弱病者食用．

基本介紹

• 中文名：枸杞魚米
• 主要原料：黑魚肉，枸杞
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老年人，補腦的學生

用料：黑魚肉250克，枸杞50克，雞蛋1隻，鹽，味素，料酒，澱粉適量．

枸杞魚米

製法：將黑魚肉切成小丁狀，放入碗中，加鹽，味素，料酒，雞蛋清，拌勻上漿．油鍋燒熱，倒入上漿魚肉滑炒，再加入浸發好的枸杞，翻炒幾下，勾薄芡，淋上熟油，便可上席．

特點與作用：每lOOg黑魚肉中含蛋白質19.8g，脂肪1.4g，還含有18種胺基酸，如組氨酸，3-甲基組氨酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素(特別是維生素A含有330國際單位)。適用於身體虛弱，低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血。