枸杞雞絲

枸杞雞絲是一道美食，主要原料為雞胸肉、綠豆芽、枸杞。此美食營養豐富。枸杞具有促進免疫、抗衰老、抗腫瘤、清除自由基、抗疲勞、抗輻射、保肝、生殖功能保護和改善等作用。

基本介紹

• 中文名：枸杞雞絲
• 主要食材：雞胸肉100克，綠豆芽300克
• 口味：鮮美
• 調料：鹽、香油、蔥花、澱粉適量

原料

雞胸肉100克，綠豆芽300克，枸杞少許，雞蛋2個，花生油、鹽、香油、蔥花、澱粉適量。

做法

1．將雞胸肉切成絲，用蛋清、澱粉拌勻；枸杞用溫水泡好備用；綠豆芽洗淨，揀去豆皮。

2．炒鍋注油燒至五成熱，放入雞絲煸炒幾下，盛出。

3．鍋內注油燒熱，放入豆芽和枸杞，加入調料，煸炒幾下，再將雞絲倒入炒勻，淋上香油、撒上蔥花即可。

營養價值

枸杞含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A1、B1、B2、C等鈣、鐵等健康眼睛的必需營養，故擅長明目，所以俗稱“明眼子”。歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。著名方劑杞菊地黃丸，就以枸杞子為主要藥物。民間也習用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。

枸杞具有降低血壓、血脂和血糖的作用，能防止動脈粥樣硬化，保護肝臟，抵制脂肪肝、促進肝細胞再生。

枸杞子適合所有人使用，用眼過度、老人更是不多的選擇。

一天不用太多。食用20-30克左右就可以了

需要注意的是，有酒味的枸杞已經變質，不可食用。

枸杞子冬季宜煮粥，夏季宜泡茶，一年四季養身滋補的好東西。