枸杞雛鴿湯是由雛鴿、枸杞等為主要食材做成的一道美食，鴿肉具有腎調、補氣、補虛養身功效，富含粗蛋白和少量無機鹽等營養成分。
基本介紹
- 中文名：枸杞雛鴿湯
- 英文名：Chinese wolfberry squab soup
- 主要食材：雛鴿、枸杞
- 分類：湯類
- 口味：鹹鮮味
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菜系及功效
肝調養食譜 腎調養食譜 補氣食譜 補虛養身食譜 糖尿病食譜
口味：鹹鮮味 工藝：清蒸
枸杞雛鴿湯的做法
主料：雛鴿600克
輔料：枸杞子30克
調料：白砂糖5克,料酒5克,大蔥5克,姜5克,鹽6克,胡椒粉2克
製作：
1. 將雛鴿去毛，開膛洗淨，每隻剁為4塊；
2. 剁成塊的雛鴿入沸水氽透撈出，洗去血沫，備用；
3. 枸杞子用溫水洗淨；
4. 蔥、姜洗淨，蔥切段，姜切片；
6. 取出蒸好的鴿肉揀去蔥、姜，加入調料，調好味，盛入湯盤內即成。
枸杞雛鴿湯的製作要訣：
雛鴿即乳鴿，是指孵出不久的小鴿子，即未換毛又未會飛翔者，肉厚而嫩，滋養作用較強。
健康提示
1. 鴿肉滋味鮮美，肉質細嫩，富含粗蛋白和少量無機鹽等營養成分。
2. 中醫認為，鴿肉味甘、性平，具有滋補肝腎之作用，還可以補氣血、托毒排膿，故可用以治療惡瘡。
3. 枸杞雛鴿湯以雛鴿為主料，調料益氣，滋養性強；配以枸杞子更增強了滋腎益氣的功效；加之二者均性質平和，實為平補的最佳湯餚。
4.糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的糖去掉。
