枸杞蛋羹，是一道家常粥品，製作原料主要有枸杞，新鮮雞蛋等。
基本介紹
- 中文名：枸杞蛋羹
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：枸杞，雞蛋
- 主要食用功效：滋補肝腎
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材料
主料
枸杞15克，新鮮雞蛋2個
輔料
澱粉1匙，食鹽適量。
製作方法
1. 雞蛋入碗中攪拌，並加適量食鹽、澱粉、適量水調勻成蛋糊。
2. 枸杞洗淨後用開水浸泡。
3. 將蛋糊用旺火蒸約3分鐘後，撇上枸杞再蒸約2分鐘即可食用。
菜品特色
滋補肝腎，治療目昏不明、眩暈耳嗚。雞蛋性平味甘，能滋陰潤燥；枸杞性平味甘，可滋陰潤肺、補肝明目
枸杞全身都是寶，枸杞子富含枸杞蛋白多糖、維生素C、磷、鐵等多種營養成分，能補虛生精，用來入藥或泡茶、泡酒、燉湯，如能經常飲用，便可強身健體。枸杞的葉、花、根也是上等的美食補品。枸杞果皮中富含的有效成分之一枸杞多糖（LBP）對骨髓造血功能和各項細胞免疫指標有明顯的增強作用，能明顯提高機體血液、肝和肌組織的超氧化歧化酶（SOD）的活性含量，從而有利於活性氧的清除，延緩衰老和抗疲勞;增加抗體形成細胞的數量，提高抗體效果。枸杞子含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A1、B1、B2、C等鈣、鐵等健康眼睛的必需營養，故擅長明目，所以俗稱“明眼子”。歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。著名方劑杞菊地黃丸，就以枸杞子為主要藥物。民間也習用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。枸杞有提高機體免疫力的作用，可以補氣強精，滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。枸杞具有降低血壓、血脂和血糖的作用，能防止動脈粥樣硬化，保護肝臟，抵制脂肪肝、促進肝細胞再生。
枸杞
