枸杞蒸鰻魚

枸杞蒸鰻魚是一道以鮮鰻魚、枸杞子、姜、蔥、精鹽、生抽、胡椒粉、澱粉、熱油為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：枸杞蒸鰻魚
• 主要原料：鮮鰻魚300克，枸杞子10克
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質、脂肪、鈣、磷
• 特點：鮮嫩，清淡

鰻魚簡介

鰻魚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸等，其性味甘、平，具有補虛贏、祛風濕、殺蟲的作用。

枸杞子含甜草鹼、枸杞多糖、胡蘿蔔素、尼克酸、維生素B1、維生素B2、維生素等。其性味甘、平，具有補腎益精、養肝明目，潤肺止咳的作用。

此菜由鰻魚和枸杞子製成，具有補虛強身的作用，適於產後虛弱者食用。

原料

鮮鰻魚300克，枸杞子10克，姜2片，蔥2根，精鹽、生抽、胡椒粉、澱粉各適量，熱油少許。

製作

1、將鰻魚剖開，去內臟，洗淨，用熱水洗去粘液，切成片；枸杞洗淨，瀝乾。

2、將魚片放入碟內，加入鹽、生抽、胡椒粉、澱粉拌勻，再加入枸杞子，入鍋隔水蒸熟即可。

3、姜切絲，蔥切段，放在鰻魚面上，淋上少許熱油，拌勻即可食用。

特點

鮮嫩，清淡。