基本資料
菜系及功效：魯菜 低溫環境作業人群食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜
口味：原本味 工藝：炸
果蔬醬蝦餅的製作材料：
主料：蝦仁300克,豬肉(肥)150克
調料：澱粉(豌豆)50克,
麵包屑100克,鹽3克,味素2克,白砂糖5克,植物油100克,
蔥汁5克,
薑汁5克,花椒3克,胡椒粉1克
果蔬醬蝦餅的特色：
蝦餅外酥里嫩，味鮮香。果蔬醬甜香酸鹹五味，蝦餅配
果醬佐餐，風味獨特，口感極佳。
製作方法
1.蝦仁漂洗乾淨，剁成蓉泥，連同
肥肉末、乾澱粉、雞蛋、蔥
薑汁、花椒、鹽、味素、胡椒末一起調勻做成20個
丸子，放
麵包渣中壓成圓餅，入溫植物油中炸熟呈金黃色，擺盤中。
2.其他蔬菜料調勻，放鍋中用油炒成金紅色，盛入雙碟中，與蝦餅同上。
果蔬醬蝦餅的製作要訣：
因有過油炸制過程，需準備植物油約1500克。
