果汁羊肉是一道菜名，用羊肉和雞蛋等做成的。金黃色，香甜酸，滋味鮮美。
基本介紹
- 中文名：果汁羊肉
- 分類：私家菜
- 口味：酸甜味
- 主要食材：羊肉
- 工藝：糖溜
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料：羊肉(瘦)250克
調料：雞蛋75克,小麥麵粉15克,大蔥3克,姜3克,白砂糖10克,胡椒粉2克,澱粉(豌豆)10克,味素1克,料酒5克,番茄醬5克,花生油50克
製作方法
1.將羊後腿肉切成3厘米長、1厘米寬、0.5厘米厚的條；蔥切絲，姜切末待用。
2.所切好的羊肉條，加入精鹽、料酒、胡椒粉、味素拌勻，再將雞蛋、麵粉、濕澱粉20克（澱粉10克加水10克）攪勻成糊，然後把羊肉條掛上一層雞蛋糊待用。
3.鍋內放油燒至七成熱，把掛好糊的羊肉條炸金黃色撈出。
4.鍋內留少量油，用蔥、姜熗鍋，放入番茄醬、精鹽、糖、味素，調好口味後，倒入炸好的羊肉條，翻炒幾下，出鍋即可。
食用須知
營養價值
1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃黏膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2.羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
