香煎羊裡脊

香煎羊裡脊

香煎羊裡脊是一種小吃,主料是羊裡脊,配料是刺柏等,調料為紅葡萄酒、橄欖油、鹽等,通過煎制的做法製作而成。

基本介紹

  • 中文名:香煎羊裡脊
  • 主要食材:羊裡脊
  • 分類:家常菜
  • 口味:微辣
  • 營養補充站:31g蛋白質,0g碳水化合物
  • 調料刺柏 法國芥末 紅葡萄酒
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簡介

營養補充站: 12g脂肪,31g蛋白質,0g碳水化合物,967千焦熱量(231千卡)。

材料

此用料量為6份制,調味汁用料:刺柏2湯匙(30g,切碎),法國芥末1湯匙(15g),紅葡萄酒4湯匙(60ml),橄欖油3湯匙(45ml),鹽1/2茶匙(3g),胡椒粉1/3茶匙(2g),羊裡脊6份(每份約150g),橄欖油1湯匙(15ml),鹽1/2茶匙(3g),黑胡椒碎1/3茶匙(2g)

香煎羊裡脊做法

調味汁做法

將所有用料放入碗裡混合均勻,製成醃肉調味汁。

羊肉做法

將羊裡脊放入調味汁里醃製12小時。
中火加熱鍋中的橄欖油,待燒熱後將羊裡脊放入鍋中,兩面各煎1分鐘取出,再調入鹽和黑胡椒碎。

小訣竅

刺柏在國內很少見,就算能買到也多是冷凍保存的產品。烹調此菜時也可用同樣分量的山楂來代替刺柏來製作,味道沒有太大分別。
刺柏(Genièvre):
又名紅豆、牙疙瘩、相思果。果味清香而多汁,酸甜可口,可鮮食,也可釀酒,制果醬。是一種很好的混合果汁飲料的原料。

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