板栗赤豆煲鳳爪

板栗赤豆煲鳳爪是一道以雞爪為主料，板栗，赤小豆為輔料的菜餚。

基本介紹

• 中文名：板栗赤豆煲鳳爪
• 主要原料：板栗，赤豆
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：即食

材料

主料:雞爪400克

輔料:板栗50克 赤小豆30克

調料:鹽3克 味素1克

做法

1. 鳳爪剁去爪尖,切成段,用水洗淨

2. 板栗仁、赤豆分別用水洗去塵土,揀去雜質,然後用溫水泡漲

3. 鍋放水燒沸,把切好的鳳爪焯一下水

4. 焯好的鳳爪及泡好的花生仁和赤豆放入砂煲內,倒入雞湯,放在火上用大火燒沸

5. 撇去表面浮沫,蓋好蓋,改用小火煲1小時左右

6. 至原料熟爛時,放精鹽、味素調好口味即成.