板栗燜土雞

板栗燜土雞是一道以板栗、土雞為主要食材的美味菜餚。

基本介紹

• 中文名：板栗燜土雞
• 主要食材：土雞
• 口味：鹹鮮味
• 輔料：板栗、鹽
• 工藝：燜

所需食材

主料：土雞1隻（約750克），板栗250克。調料：色拉油20克，辣椒醬50克，蔥、姜、料酒各10克，精鹽3克，醬油5克，胡椒粉、味素各2克。

製作方法

l、將土雞宰殺去內臟洗淨，斬4厘米見方的塊待用，蔥姜拍碎放入料酒攪拌勻，醃3分鐘後將清汁倒出待用。

2、土雞用蔥薑汁醃約3小時將汁潷出，放入色拉油、精鹽、味素、胡椒粉、醬油、辣椒醬、板栗調好味拌勻。

3、將拌好的土雞、板栗入蒸籠大火燜約半小時至熟即成。

食用須知

雞肉不宜與鯉魚同時食用。雞肉與鯉魚：雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質；雞肉成分亦極複雜。 雞肉與李子相剋，食則拉痢。