板栗娃娃菜

這是一道新派菜餚，源自魯菜中板栗白菜的改版。用娃娃菜的清，調和板栗仁的甘香，配以番茄醬，食之鮮鹹微酸。

基本介紹

• 中文名：板栗娃娃菜
• 主要食材：板栗仁、娃娃菜
• 分類：中國菜譜，新派菜餚
• 口味：鹹鮮微酸

製作方法：

主料：娃娃菜

配料：水煮去皮板栗仁

調料：番茄醬、鹽、白糖、薑末、調料油、清湯、水澱粉各適量。

做法步驟：

1）將娃娃菜洗淨，放在沸水中焯熟撈出；

2）另起鍋，加底油燒熱，下入番茄醬、薑末炒出香味，加入清湯、鹽、白糖，再下入娃娃菜以及板栗仁，用小火使其入味，用水澱粉勾芡淋入調料油即成。

特點

娃娃菜軟爛，板栗仁甘香，鮮鹹微酸。

營養與健康

娃娃菜富含胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、鈣、磷，鐵等。娃娃菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過它。娃娃菜中的維生素B1、B6、泛酸等，具有緩解精神的功能，多吃有助於保持心態平靜。