松茸鮑魚

此菜以性味甘平、補益強身的松茸菌配滋陰潤燥、平肝潛陽的海珍品鮑魚，常可作為久病、年老體虛、精血虛虧的營養補益菜餚食用。亦可作為高血壓、冠心病、高血脂症等病的輔助食療菜餚使用。

基本介紹

• 中文名：松茸鮑魚
• 主料：鮮松茸菌150 克
• 輔料：罐頭鮮鮑魚150 克
• 調料：精鹽、味素、蔥段、薑片

製作原料

1. 主料：鮮松茸菌150 克，罐頭鮮鮑魚150 克。

2. 調料：精鹽、味素、蔥段、薑片、濕澱粉、鮑魚湯、雞湯、豬油。

製作方法

1. 先將松茸菌洗淨，放沸水鍋焯一下撈出，用冷水投涼，撕去菌傘表皮，切成四瓣碼在盤中。鮑魚用刀切成三片，也放在盤中。

2. 炒鍋放豬油燒熱加入蔥、姜煸成金黃色，放入鮑魚湯、雞湯、精鹽、味素、松茸菌、鮑魚，用中火煨至松茸菌、鮑魚入味，揀出蔥、姜，用濕澱粉勾芡，出鍋裝入盤內即成。