松茸鮑魚羹

松茸鮑魚羹，是一道菜品，原料為6頭南非乾鮑1隻，自製青瓜汁、南瓜汁各750克，野生松茸300克，入參100克，鹿茸片15克，調料適量。

基本介紹

• 中文名：松茸鮑魚羹
• 主要食材：6頭南非乾鮑1隻
• 輔料：野生松茸300克，入參100克
• 調料：自製青瓜汁、南瓜汁各750克

材料

自製青瓜汁、南瓜汁各750克，野生松茸300克，入參100克，鹿茸片15克，調料適量

做法

1、將鮑魚發好，切成細絲。松茸切細絲，飛水。

2、鍋上火，放入青瓜汁、松茸絲，調味，勾芡成綠色羹。

3、另起鍋，放入南瓜汁、鮑魚汁，調味，勾芡成紅色羹。

4、用模型把兩種不同顏色的羹倒入玻璃盅內，點綴蒸好的鹿茸片、入參片即成。