松子燉豆腐是一道美食，由豆腐、松子等原料製作而成。
基本介紹
- 中文名：松子燉豆腐
- 主要食材：豆腐
- 口味：甜鹹味
- 輔料：松子（炒）、火腿
- 調料：花生油、醬油、鹽、白砂糖、味素
- 工藝：燉
松子燉豆腐
類別： 私家菜 骨質疏鬆調理 更年期綜合症調理 老人食譜 學生膳食
口味： 甜鹹味
主料： 豆腐250克
輔料： 松子（炒）30克 火腿20克
調料： 花生油40克 醬油15克 鹽2克 白砂糖50克 味素1克
製作工藝
1. 將豆腐洗淨，切成1.5厘米見方的塊，放入開水鍋中煮開，煮至豆腐塊浮出水面時，撈出控去水分；
2. 熟火腿切成碎末；
3. 松子仁碾碎成末；
4. 鍋架火上，放油燒至四五成熱，放入白糖20克炒製糖色，當糖呈微紅色時，即可下入醬油、鮮湯、鹽、糖、松仁末、火腿末和豆腐塊，燒開後滾上兩滾，改用小火燉約10分鐘，見湯汁半乾，加入味素攪勻，即可出鍋食用。
菜品口感
軟嫩甜鹹，松子味香濃。
食用方法
中餐|晚餐
