秘制松子燉豆腐

秘制松子燉豆腐是一道簡單的家常菜，所用材料為豆腐(北)250克、松子（炒）30克,火腿20克。

基本介紹

• 中文名：秘制松子燉豆腐
• 主要食材：豆腐(北)250克，松子（炒）30克，火腿20克
• 配料：白砂糖50克，味素1克
• 調料：花生油40克，醬油15克，鹽2克

菜品做法

1. 將豆腐洗淨，切成1.5厘米見方的塊，放入開水鍋中煮開，煮至豆腐塊浮出水面時，撈出控去水分；

2. 熟火腿切成碎末；

3. 松子仁碾碎成末；

4. 鍋架火上，放油燒至四五成熱，放入白糖20克炒製糖色，當糖呈微紅色時，即可下入醬油、鮮湯、鹽、糖、松仁末、火腿末和豆腐塊，燒開後滾上兩滾，改用小火燉約10分鐘，見湯汁半乾，加入味素攪勻，即可出鍋食用。

菜品特色

軟嫩甜鹹，松子味香濃。