松仁豌豆是一道菜名，屬於家常菜。豌豆是一種營養性食品，特別是含銅、鉻等微量元素較多， 銅有利於造血以及骨骼和腦的發育；鉻有利於糖和脂肪的代謝， 能維持胰島素的正常功能。豌豆中所含的膽鹼、蛋氨酸有助於防止動脈硬化；而且豌豆鮮品所含的維生素C，在所有鮮豆中名列榜首。糖尿病、高血壓、冠心病者，老年人、兒童，食豌豆都有好處。
基本介紹
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基本資料
製作工藝
1. 將鮮豌豆、玉米粒分別放入沸水中煮三五分鐘，過涼，撈出瀝乾水分；
3. 加鹽、味素調勻；
4. 出鍋前撒上炒熟的松子仁即可。
食譜營養
豌豆：豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿蔔素，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質的合成，降低人體癌症的發病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。
松子仁：松子中含有豐富蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、鉀、鈣、鎂、錳等營養元素，能給機體組織提供豐富的營養物質，有軟化血管、延緩衰老、預防心血管疾病、潤腸通便等作用；也是也是女士們潤膚美容的理想食物。
玉米(白，乾)：玉米中含有豐富的營養元素，具有益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦之功效；玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。
食譜相剋
玉米(白，乾)：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；不宜與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
所含營養素
·熱量 (1711.28千卡) ·蛋白質 (44.80克) ·脂肪 (115.26克) ·碳水化合物 (132.76克) ·膳食纖維 (27.00克) ·維生素A (113.00微克) ·胡蘿蔔素 (660.00微克) ·硫胺素 (1.75毫克) ·核黃素 (0.59毫克) ·尼克酸 (13.20毫克) ·維生素C (42.00毫克) ·維生素E (75.43毫克) ·鈣 (156.84毫克) ·磷 (1197.24毫克) ·鈉 (886.30毫克) ·鎂 (341.31毫克) ·鐵 (12.75毫克) ·鋅 (10.67毫克) ·硒 (10.13微克) ·銅 (1.94毫克) ·錳 (8.59毫克) ·鉀 (1761.32毫克) ·碘 (2.70微克)
