松仁蘿米

松仁蘿米由松子仁、胡蘿蔔和甜椒經烹製而成。

基本介紹

• 中文名：松仁蘿米
• 主要食材：胡蘿蔔，松子仁，甜椒
• 分類：特色菜
• 調料：料酒、精鹽、味素等

製作原料

1. 主料：胡蘿蔔150 克，松子仁50 克，甜椒50 克。

2. 調料：料酒、精鹽、味素、白糖、濕澱粉、麻油、生油、鮮湯。

製作方法

1. 將胡蘿蔔颳去表皮，洗淨切成粒，入沸水鍋焯一下，撈出放在碗內，拌以精鹽、味素。甜椒去蒂、籽，洗淨切粒。

2. 油鍋燒至三成熱，投入松子仁炸至淡黃色時隨即倒入甜椒、胡蘿蔔，滑散倒入漏勺瀝油。

3. 原鍋留余油，烹入料酒，加入鮮湯、精鹽、味素待沸，用濕澱粉勾芡，倒入胡蘿蔔、松子仁、甜椒，淋入麻油，翻炒均勻即可出鍋。

食療功效

松子仁具有養陰、熄風、潤肺、滑腸的功效，胡蘿蔔具有健脾、化滯、明目的功效，甜椒具有溫中、開胃、消食的功效。三者組成松仁蘿米，為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素C ，具有健脾開胃、滋陰潤肺的功效。適用於乾咳，便秘、百日咳、夜盲、消化不良等病症。健康人食之減少疾病、增強體質。