基本介紹
原料,操作,貼士,飲食特點,營養價值,
原料
原料：麵粉300克、紫薯泥約120克、松仁約20克、酵母3克（冬天可多放一點）、橄欖油適量、鹽適量、清水適量
佐料：酵母3克（冬天可多放一點）；橄欖油適量；鹽適量；清水適量（天涼時用不超過35度的溫水）；
操作
1、麵粉、新鮮紫薯、炒好的開口松子。
3、麵粉分成兩等份，分別滴入幾滴橄欖油，其中一份加入蒸熟、去皮、碾成泥的紫薯。用不超過35度的溫水將酵母和白糖化開後靜置10分（伏天也可用涼水，靜置的時間5分鐘），酵母水分成兩份，少一點的加入紫薯麵團，多一點的加入白面團。4、用筷子攪拌成絮狀後揉成麵團，再放到面板上揉至光滑。
5、蓋上濕布或保鮮膜發酵至兩倍大，天涼時需要放置溫暖處。
6、將發酵好的麵團分別揉勻，先把白麵團擀成厚度約為0.4cm的長方形。
7、紫薯麵團同樣擀成厚度約為0.4cm的長方形，與白麵餅摞在一起，先撒上一點點鹽，用手抹勻，再均勻地撒上松子碎。
8、捲成長柱狀。
9、切成大小均勻的小卷子，蓋上濕布或保鮮膜餳發20分鐘，冬天時間需要加長。
10、冷水上鍋，用中小火燒開後，繼續用中小火15分鐘。
貼士
1、用炒好的開口松子比較方便，相對也比較衛生。
3、融化酵母的水不能太多，因為還要加紫薯泥。
5、天涼時用不超過35度的溫水將酵母和白糖融化後靜置10分。天熱時，如不急用也可用涼水，靜置5分鐘。
6、麵粉里加入幾滴油會使蒸出來的花捲更加鬆軟，表面也顯得更加光滑細膩。
飲食特點
隔三差五讓孩子吃點松子，對恢復健康非常得好。書上說：我國食用松子的歷史已有3000多年，古人把它視為延年益壽的“長生果”，它既是美味食物,又是食療佳品，歷來備受人們的推崇。松子的營養價值很高：松子中富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，這些類脂是人體多種組織細胞的組成成分，也是腦髓和神經組織的主要成分。多食松子能夠促進兒童的生長發育和病後身體恢復。
營養價值
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