東菇燉葵鼠是一道由斬好葵鼠件、紹酒、薑汁酒等做成的美食。 基本介紹 中文名：東菇燉葵鼠主要食材：斬好葵鼠口味：可口輔料：紹酒、薑汁酒各0.5湯匙，姜1塊 基本信息,製作原料,製作過程, 基本信息【菜譜名稱】 東菇燉葵鼠【所屬菜系】 全部【口味特點】 此菜香濃味鮮，滋陰治癌功效。製作原料用料：斬好葵鼠件500克，濕北菇200克。調料：紹酒、薑汁酒各0.5湯匙，姜1塊，精鹽3茶匙，味素1.5茶匙，胡椒粉1茶匙，植物油1湯匙，開水6杯。製作過程先將葵鼠用水滾過，濾去水分。 炒鍋內放植物油燒四成熱，將葵鼠放在炒鍋中，放入薑汁酒爆透。 再將北菇洗淨，抓乾水分，放在燉盅內，把爆過的葵鼠族在北菇面上，加入姜塊、紹酒、精鹽、味素、滾水，隨即放入鍋內燉至稔，揀掉姜塊，撒上一些胡椒粉即成。
