東平湖螃蟹

東平湖螃蟹盛產于山東省東平縣的東平湖、東平縣的稻屯湖、大清河等水域。

基本介紹

• 中文名：東平湖螃蟹
• 產地：山東省東平縣

簡述

沿湖鄉鎮的商老莊、銀山、老湖鎮等都有養殖，總養殖水面約10000畝以上，年總產量約30萬公斤。由於東平湖水質優良，食物豐富，每放養1公斤蟹苗可獲1噸成蟹，上世紀90年代以來，沿湖養蟹面積逐年擴大，產量大幅度提高，產品暢銷全國各地，並進入國際市場，成為名牌綠色食品。

東平湖螃蟹

菜品特色

膏滿、黃實、色鮮、味美。

優劣

東平湖螃蟹在個頭上略小於其他大閘蟹，單只重量約3兩重，但是對比其他大閘蟹，東平湖螃蟹最大的優勢是生長過程中自然採食，不需要人工餵養。

吃法

唐人盧純說：“四方之味，當許含黃伯第一”。含黃伯，就是指的螃蟹。東平湖螃蟹有多種食用方法，可紅燒、可醃製、亦可清蒸。

東平湖盪眾多，盛產大螃蟹，聞名省內外。每年秋風送爽之時，正是湖蟹上市之際。湖周圍魚市上，到處可見肥大的螃蟹。此時是吃湖蟹的好時機。清蒸湖蟹，為我縣傳統之佳肴。

東平湖螃蟹富含蛋白質和人體所需多維元素，自古以來就被作為上等菜餚，“肌膚未解黃金甲，骨髓常留白玉膏”，是文人墨客對它的讚譽。湖蟹個體大，肉質豐，雄性蟹每隻重六兩左右，雌性蟹每隻重三兩。蟹體內膏滿黃實，食之色鮮味美，

東平湖螃蟹具體吃法：用籠蒸熟，佐以醬油、老醋、薑末食之，膏滿實黃，其味鮮美無比。九月金秋，蟹肥菊黃，烹蟹下酒，游湖觀光，是許多人嚮往的一種享受。有人品嘗了東平湖蟹之後，甚至發出了“醉臥東原君莫笑，菊蟹和酒傲王候”的讚嘆！

資料

東平湖螃蟹的腹部俗稱“臍”，用以抱卵。雌蟹為圓形，俗稱“團臍”，雄蟹呈三角形，俗稱“尖臍”。我國南方食蟹有“七月尖，八月團”的說法，就是說七月以尖臍雄蟹最肥；八月以團臍雌蟹最肥。由於氣候和環境方面的原因，東平湖螃蟹一般在每年的八九月份進入捕獲期，此時正值秋高氣爽，金菊盛開，也是東平湖旅遊旺季，遊客在飽覽湖光山色之後，品嘗膏滿黃實的東平湖螃蟹，會增添無限樂趣。