東平湖螃蟹

東平湖螃蟹

東平湖螃蟹盛產于山東省東平縣的東平湖、東平縣的稻屯湖、大清河等水域。

基本介紹

  • 中文名:東平湖螃蟹
  • 產地:山東省東平縣
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簡述

沿湖鄉鎮的商老莊、銀山、老湖鎮等都有養殖,總養殖水面約10000畝以上,年總產量約30萬公斤。由於東平湖水質優良,食物豐富,每放養1公斤蟹苗可獲1噸成蟹,上世紀90年代以來,沿湖養蟹面積逐年擴大,產量大幅度提高,產品暢銷全國各地,並進入國際市場,成為名牌綠色食品。
東平湖螃蟹
東平湖螃蟹

菜品特色

膏滿、黃實、色鮮、味美。

優劣

東平湖螃蟹在個頭上略小於其他大閘蟹,單只重量約3兩重,但是對比其他大閘蟹,東平湖螃蟹最大的優勢是生長過程中自然採食,不需要人工餵養。

吃法

唐人盧純說:“四方之味,當許含黃伯第一”。含黃伯,就是指的螃蟹。東平湖螃蟹有多種食用方法,可紅燒、可醃製、亦可清蒸。
東平湖盪眾多,盛產大螃蟹,聞名省內外。每年秋風送爽之時,正是湖蟹上市之際。湖周圍魚市上,到處可見肥大的螃蟹。此時是吃湖蟹的好時機。清蒸湖蟹,為我縣傳統之佳肴。
東平湖螃蟹富含蛋白質和人體所需多維元素,自古以來就被作為上等菜餚,“肌膚未解黃金甲,骨髓常留白玉膏”,是文人墨客對它的讚譽。湖蟹個體大,肉質豐,雄性蟹每隻重六兩左右,雌性蟹每隻重三兩。蟹體內膏滿黃實,食之色鮮味美,
東平湖螃蟹具體吃法:用籠蒸熟,佐以醬油、老醋、薑末食之,膏滿實黃,其味鮮美無比。九月金秋,蟹肥菊黃,烹蟹下酒,游湖觀光,是許多人嚮往的一種享受。有人品嘗了東平湖蟹之後,甚至發出了“醉臥東原君莫笑,菊蟹和酒傲王候”的讚嘆!

資料

東平湖螃蟹的腹部俗稱“臍”,用以抱卵。雌蟹為圓形,俗稱“團臍”,雄蟹呈三角形,俗稱“尖臍”。我國南方食蟹有“七月尖,八月團”的說法,就是說七月以尖臍雄蟹最肥;八月以團臍雌蟹最肥。由於氣候和環境方面的原因,東平湖螃蟹一般在每年的八九月份進入捕獲期,此時正值秋高氣爽,金菊盛開,也是東平湖旅遊旺季,遊客在飽覽湖光山色之後,品嘗膏滿黃實的東平湖螃蟹,會增添無限樂趣。

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