東山塘鱧魚 塘鱧魚又名沙鱧、蒲魚。形小而粗壯，體長10～15厘米，前部渾圓，頭大而扁平，兩頜有尖細牙齒，背部有雙鰭，暗黃褐色而有黑斑紋，肉嫩味美，有滋補保健作用。 吳縣東山太湖邊水草叢生，是塘鱧魚產卵的最佳地方。吳縣東山塘鱧魚最為著名。30年代，木瀆石家飯店廚師楊根泉，用塘鱧魚頭部兩頰腮的肉做成一道“豆瓣湯”，從此，東山塘鱧魚“名滿江南”，引來無數名流權貴，遊人食客。
