東北油豆角炒五花肉

東北油豆角炒五花肉是東北油豆角、五花肉切薄篇為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：東北油豆角炒五花肉
• 主要食材：東北油豆角、五花肉
• 難度：普通
• 配料：大豆油、薑絲、蔥絲
• 調料：花椒麵、鹽

原料

主料

東北油豆角、五花肉切薄篇

輔料

大豆油、薑絲、蔥絲、花椒麵、鹽

做法

1.先把豆角焯熟，豆角軟了，很綠，那是熟了。不熟容易中毒。
2.鍋底放油，要略多些好吃，最好是東北大豆油更香，花生油也可以。油熱放五花肉炒動，放薑絲、蔥絲，要略多些，略炒兩下馬上放入豆角，不停翻炒，調中火即可，中途放花椒粉、鹽，炒至豆角軟熟、豆角表面起油泡、很嫩熟為止，加雞精出鍋。
3.如果親口味重可以加一點醬油，但是我個人喜歡油豆角清甜的本味，所以不放醬油也很好！我始終覺得做飯應該力求用最精確、少量的調料最恰如其分的發揮食材的本來味道，而不是放很多調料！

小貼士

1、豆角要選對，一定是正宗的東北油豆角菜好吃！油豆角肉厚、肉嫩、清甜，比一般其它種類的豆角好熟。2、焯豆角一定要焯熟，豆角不熟要中毒的。3、五花肉要切薄片才好吃。