杏鮑菇燉排骨是一道菜品，製作原料主要有排骨、杏鮑菇等，對胃潰瘍、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的預防和治療作用，並能提高人體免疫力，增強人體抗病治病能力。
基本介紹
- 中文名：杏鮑菇燉排骨
- 主要原料：排骨，杏鮑菇
- 工藝：燉
- 溫馨提示：用蘑菇或者自己喜歡的菇類代替
- 排骨禁忌：豬肉不宜與烏梅等牛肉同食
- 杏鮑菇：濕疹患者禁食
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原料：
做法：
1、杏鮑菇洗乾淨，切片。鍋中水開倒入排骨燙去血沫。
2、鍋中油熱，放入蔥，八角，大料爆香，然後倒入排骨翻炒，加入醬油、翻炒一會兒。
3、加入水沒過排骨，加2匙鹽大火燒開後轉小火慢燉。
4、小火一個小時後，肉和排骨能分開狀態就好，筷子能輕鬆的插入排骨。
5、然後倒入雪菜和杏鮑菇一起再燉十分鐘。
6、最後加點蔥花即可出鍋，燉的時候不要讓汁收的太幹了。
溫馨提示：
也可以用蘑菇或者自己喜歡的菇類代替。
吃出健康：
排骨：
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。適宜於氣血不足，陰虛納差者。
杏鮑菇：
杏鮑菇菌肉肥厚、質地脆嫩、營養價值豐富、味道鮮美、口感極佳，被譽為“平菇王”。杏鮑菇含有大量的蛋白質、糖類和多種維生素。據測定蛋白質含量高達25%，脂肪1.4%，粗纖維6.9%，灰分6.9%。在蛋白質中含有18種胺基酸，其中人體必需的8種胺基酸齊全。此外，還含有鈣、鎂、銅、鋅等多種礦物質元素。
經常食用杏鮑菇可降低人體血液中的膽固醇含量，且有明顯的降血壓作用。
美食禁忌：
排骨：
杏鮑菇：
濕疹患者禁食。
