基本介紹
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所需食材
主料：羊肉(肥瘦)1000克
輔料：杏仁150克
製作方法
1. 將肉洗淨，切成骨牌塊；
2. 乾杏仁開水浸泡後，去外皮；
杏仁羊肉
3. 將羊肉塊放入熱油中煸至金黃色；
4. 撈出放開水鍋中煮開，去掉殘渣；
6. 放入杏仁、糖色，用微火煨至肉爛；
做法指導
羊肉(肥瘦)做法指導：
2. 吃涮肉時務必涮透；夏秋季節氣候燥熱，不宜吃羊肉；
食用須知
營養分析
羊肉(肥瘦)：羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃黏膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
杏仁：苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。 甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用。杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。
適合人群
羊肉(肥瘦)適合人群：
一般人群均可食用
1. 適宜體虛胃寒者；
杏仁適合人群：
一般人群均可食用
1. 有呼吸系統問題的人更適合；癌症患者以及術後放化療的人適宜食用；
2. 嬰兒慎服，陰虛咳嗽及泄痢便溏者禁服。
食療作用
羊肉(肥瘦)食療作用：
羊肉味甘、性溫，入脾、胃、腎、心經；
溫補肝腎，用於治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等症；
