杏仁牛軋糖

杏仁牛軋糖是一道美味佳肴，主料包括杏仁。

基本介紹

• 中文名：杏仁牛軋糖
• 主要原料：杏仁，奶油
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：抵禦寒冷
• 難度：簡單

食材明細

杏仁 95克淡奶油 100克細砂糖 50克水麥芽 16克秋冬季天氣一冷，人大多會想吃點甜點零食。杏仁牛軋糖，牛奶糖的套用變化，堅果與奶油的搭配，可以補充熱量，抵禦寒冷。1

準備用料2

做法

將杏仁切碎，備用3

將細砂糖，水麥芽，淡奶油，倒入鍋中4

中火加熱，攪拌溶化5

不斷攪拌，顏色透明，液體沸騰6

繼續攪拌至顏色呈淺咖啡色，液體濃稠，離火7

倒入杏仁碎，迅速拌勻8

倒入模具中，整形擀平，放入冰櫃冷藏至凝固9

取出凝固的糖塊，用小刀沿容器內壁劃一圈，脫模10

切成大小適中的塊11

用糖紙包裝

小貼士

熬糖的時候需不斷攪拌，以免焦鍋底。

杏仁可以用其他堅果代替。

做好的糖果可以放入密封容器中冷藏保存。

杏仁牛軋糖