朱古力豆麵包

1、後油法將所有材料揉至擴展階段；

2、放在泡沫箱中開始一次發酵；

3、一次發酵結束後，排氣，分割成300g的1個，150g的2 個；85g的2個，40g的2個，剩下的整成一個，滾圓，鬆弛15分鐘；

4、取出一個麵團，收口朝上，擀成橢圓形；

5、鋪上朱古力豆，捲起，放在模子中，開始二次發酵；

6、二次發酵結束後；

7、烤箱180°預熱；

8、中層，上下火100cm的模子和圓桶的模子30分鐘，75cm的模子25分鐘，50cm的模子18分鐘。

基本介紹

• 中文名：朱古力豆麵包
• 主要原料：可可粉，牛奶
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

原料：

100cm的吐司模子1 個、75cm的2個、50cm的2個、圓桶2個、紙模1個、高粉400g、低粉60g、可可粉20g、牛奶260ml、白砂糖40g、鹽4g、酵母8g、黃油40g、朱古力豆120g。

準備工作：

將黃油和牛奶室溫回暖備用。

備註：

1、按照自己家的模子情況適當調整，吐司模子最後的麵團是530-550g左右的麵團，850g的吐司模子是900-930g左右的麵團，所以有了這些數據，不論怎么樣都能做出自己想要的吐司了！

2、剩下的麵團也不用浪費，可以整成自己隨意喜歡的形狀，烤熟就能吃，嘻嘻。