朱古力核桃是一道由可可粉和澄粉為主要材料做成的菜品，屬於甜品。
基本介紹
- 中文名：朱古力核桃
- 主要食材：澄粉，可可粉
- 分類：甜品
- 口味：香甜
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
澄粉 250G
玉米澱粉 30G
可可粉 1.5G（可以減少到1G）
白糖 40G
豆沙餡 150G
沸水 270G
色拉油 10G
製作方法
1、澄粉250G、玉米澱粉30G、可可粉1.5G（可以減少到1G）、白糖40G、豆沙餡150G、沸水270G、色拉油10G。
2、先把豆沙餡分割成小份揉搓成圓形。
3、用筷子攪拌均勻，然後揉成團。
4、在澄面里加入色拉油和可可粉。
5、繼續揉成光滑的麵團。
6、把麵團揉搓成長條形，然後切成等份備用。
7、用手把小麵團揉成圓形。
8、用刀背輕壓小麵團，裡面放入豆沙餡。
9、把包入豆沙餡的麵團揉成圓形，然後用左右拇指擠壓出一條縫。
10、縫中間用牙籤壓出一道痕跡。
11、用裱花嘴在麵團的表面壓出花型。
12、蒸架上墊入油紙。放入核桃，鍋里加水，上過蒸12分鐘即可（如果核桃做的形狀就小。可以把時間縮短，10分鐘即可）。
食用須知
朱古力的主要成分是可可液塊，可可液塊中含有可可鹼，對多種動物有毒，但對人類來說，可可鹼是一種健康的反鎮靜成分，故食用朱古力有提升精神，增強興奮等功效。
