朱古力核桃糕

朱古力核桃糕是一道甜品，主料是可可粉、小麥麵粉，配料是牛奶、香薷等。該甜品主要通過烘烤的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：朱古力核桃糕
• 工藝：烤
• 類別：甜品/點心
• 主料：雞蛋，核桃，小麥麵粉，牛奶

類別

工藝：烤

類別：健忘調理 學齡期兒童食譜 益智補腦調理 微波食譜 甜品/點心

製作方法

用料

主料：雞蛋 300克 核桃 50克 小麥麵粉 200克 可可粉 30克 發酵粉 10克 煉乳（甜，罐頭） 600克 牛奶 200克

輔料：香薷 2克

調料：蘇打粉1克 鹽5克 白砂糖120克各適量

製作工藝

1.核桃剝碎，用高火烤2分30秒，待涼備用。

2.蛋黃、蛋清分開，雞蛋清加入鹽打至起泡，將白糖多次加入，邊加邊打至白色乳沫狀，再拌入蛋黃。

3.將低筋麵粉、可可粉、發粉、小蘇打攪勻，和奶水交替加入蛋糊中，輕輕拌勻。

4.淡煉乳置入小碗中，用高火加熱30秒使其軟化後，再拌入麵糊中，最後加入核桃，倒於模型中，覆上微波薄膜，用中火加熱4分鐘，再用高火烤3分鐘至熟，取出扣在盤上，待涼即可。

工藝提示

此湯不能煮太久，否則湯全變濁。

菜品口感

此餃造型獨特，餡料多樣，口味滑爽。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

食譜相剋

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

核桃：核桃不能與野雞肉、酒同食。

牛奶：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒；

香薷：本品與山白桃相剋。

營養成分

熱量3999.5 千卡

蛋白質130.02 克

脂肪119.92 克

碳水化合物627.34 克

善食纖維13.24 克

膽固醇246 毫克

維生素A1005.1 微克

硫胺素1.22 毫克

核黃素2.33 毫克

尼克酸7.47 毫克

維生素C14 毫克

維生素E34.72 毫克

鈣1965.3 毫克

磷2455.5 毫克

鉀3167.2 毫克

鈉3722.63 毫克

鎂366.7 毫克

鐵18.42 毫克