朱古力小餐包

朱古力小餐包是一種食物，原料有高筋麵粉、可可粉等。

基本介紹

• 中文名：朱古力小餐包
• 主要原料：高筋麵粉，可可粉
• 是否含防腐劑：否
• 配料：酵母、糖、黃油

原料

高筋麵粉260克、可可粉10克、水160克、雞蛋25克、酵母3克、糖40克、鹽2克、黃油18克。

操作

1、高筋麵粉、可可粉、細砂糖、酵母混合均勻，加入水和雞蛋揉勻。

2、把麵團揉到略出筋，加入黃油揉面，直到黃油和麵團全部吃合。

3、加入鹽繼續揉面，直到麵團表面光滑，能拉出透明的筋為止。

4、麵團滾圓，放入乾淨的深盆里，表面蓋上保鮮膜，放置溫暖的地方發酵至麵團二倍大（夏天放室溫就可以了）。

5、發酵完成，取出麵團排氣，稱量後平均分割成九份。

6、麵團分別滾圓，收口朝下，排入模具中，表面繼續蓋上保鮮膜放置溫暖的地方發酵。

7、發酵接近完成時開始預熱烤箱180度，麵團表面用噴壺噴少許水。

8、放置烤箱中下層，用180度烤焙25分鐘即可。