朱古力奶凍

基本介紹

• 中文名：朱古力奶凍
• 吉利丁片：3克
• 牛奶：600克
• 細砂糖：35克

朱古力奶茶凍：伯爵紅茶葉20克、苦甜朱古力130克

牛奶蛋糊：鮮奶油10克、牛奶90克、細砂糖10克、香草粉1克、全蛋2個、低粉5克

做法：

朱古力奶茶凍：

一、在鍋內放入牛奶，煮開後加入茶葉，泡開了濾去茶葉，再將茶汁加熱至80度

二、加入泡軟的吉利丁片拌勻

三、加入細砂糖拌勻至融化

四、苦甜朱古力融水加熱至化，取三分之一的茶汁與朱古力醬混合，靜置2分鐘後拌勻，再將餘下的茶汁分兩次倒入拌勻即成

五、將朱古力奶茶凍倒入杯中至六分滿，冷卻後放入冰櫃冷藏至凝固備用