1.豆腐及冬菇飛水，置碗中。鮮蝦洗淨，焯熟，去殼放在豆腐上。2.乾海帶以清水浸軟，於表面切開數刀使之容易出味，置煲中，加入清水煲至剛滾即撈去海帶。3.放入木魚碎煲3分鐘，以濾紙隔出清湯，放入碗中即成。 基本介紹 中文名：木魚海帶豆腐湯主要食材：木魚，海帶分類：湯口味：鮮 材料：(1人分量)木魚碎15克，乾海帶10克，水500毫升，鮮蝦1隻，蒸煮豆腐1磚，適量冬菇。調味料：適量鹽。做法：1.豆腐及冬菇飛水，置碗中。鮮蝦洗淨，焯熟，去殼放在豆腐上。2.乾海帶以清水浸軟，於表面切開數刀使之容易出味，置煲中，加入清水煲至剛滾即撈去海帶。3.放入木魚碎煲3分鐘，以濾紙隔出清湯，放入碗中即成。烹調心得:海帶及木魚碎均不宜久煮，否則會影響湯底的鮮味。零脂肪的清甜海帶湯配豆腐、冬菇及蝦，非常健康。製作時間：10分鐘。
