中醫認為黑木耳有利口齒、利咽喉、明目、養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜等功效，我們日常飲食上也可以多吃些具有降壓功能的食物。
基本介紹
- 中文名：木耳炒冬粉
- 主要食材：冬粉，木耳
- 分類：家常菜
- 口味：酸辣
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簡介
中醫認為黑木耳有利口齒、利咽喉、明目、養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜等功效，我們日常飲食上也可以多吃些具有降壓功能的食物。
食材
主料：
冬粉100g
木耳100g
配料：
蔥、紅辣椒、鹽、油、生抽
做法
1、乾冬粉用溫水浸泡20分鐘，撈起瀝乾水，切短一點備用。
2、因為買的是無根蒂木耳，黑木耳泡發洗淨後直接切絲。
3、蔥和紅辣椒，洗淨，切末，備用。
4、燒鍋放油，等到油開了之後放入紅辣椒末、蔥末和黑木耳絲，煸炒至香。
5、冬粉下鍋，開大火，快炒兩分鐘，加入生抽和鹽調味，起鍋即可使用。
食用指南
1、冬粉泡的時間不宜太久，泡至適中即可，以免泡得太爛，一炒即碎。
主要功效
木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
冬粉里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質；冬粉有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上冬粉本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人；
飲食文化
黑木耳營養極為豐富，據史料記載，它是上古時代帝王獨享之佳品。主要分布於黑龍江、福建、台灣、湖北、廣東、廣西、四川、貴州、雲南等地。生長於櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。
