木耳清炒龍利魚

木耳清炒龍利魚是一道美食。

基本介紹

• 中文名：木耳清炒龍利魚
• 分類：炒
• 主要食材：龍利魚柳，香芹

用料

材料	用量
龍利魚柳	250克
香芹	4根去葉
黑木耳	適量
酸菜	適量
小蔥	兩根
姜	兩片
蒜	兩瓣
鹽	-
料酒	-
澱粉	少許
花椒	-
白鬍椒粉	少許

做法

1. 龍利魚解凍，用手擠一下水，切成小丁，少許鹽和料酒醃製1O分鐘

2. 木耳用溫水發漲，切成小片，不要太小和魚塊差不多大，抓一把隨便切切就好，不切也行，我主要是為了方便兩歲的兒子吃

3. 泡萊也切小片，姜蒜蔥切碎，香芹桿切碎

4. 鍋倒油，捏十粒花椒下去，小火炸香，扔掉不要，下姜蒜末和一半的蔥，小火炒出香味

5. 放魚丁翻炒直變白，下酸菜、香芹炒出味，放入木耳翻炒

6. 倒小半碗開水進去，加一點白鬍椒粉，中小火燜兩分鐘，注意還是要翻炒防胡糊鍋，然後加一點稀薄的水澱粉，適量的鹽，大火收汁，裝盤撒上蔥花