木耳海參豬腸湯

木耳海參豬腸湯是一道由蜜棗、豬大腸、生薑等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：木耳海參豬腸湯
• 蜜棗：5個
• 豬大腸：500克
• 生薑：2~3片

海參性溫，味甘、鹹，補腎益精、養血潤燥；木耳性平味甘，有養血益陰、滋潤腸燥的作用。兩者與豬大腸共用，補養陰血、滋潤腸燥。

材料：水發海參250克、木耳30克、蜜棗5個、豬大腸500克、生薑2~3片。

烹製：海參浸泡後，洗淨切為絲狀；木耳用清水浸開，洗淨，撕為小朵；蜜棗洗淨，稍浸泡；豬大腸洗淨、排去內臟物，沖洗並用生粉反覆洗淨，再用清水洗淨，切為段狀。然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），先武火煲沸後，改為文火煲2個小時，調入適量食鹽和少許生油便可。此量可供3~4人用，海參、木耳、豬腸可撈起拌醬油佐餐用。