木瓜粥

木瓜粥具有平肝和胃，舒筋活洛，軟化血管，抗菌消炎，抗衰養顏，抗癌防癌，增強體質之保健功效；木瓜是一種營養豐富、有百益而無一害的果之珍品。

基本介紹

• 中文名：木瓜粥
• 英文名：Papaya porridge
• 主要食材：粳米，木瓜
• 口味：甜味
• 工藝：煮
• 調料：白砂糖

菜品特色

木瓜粥具有平肝和胃。

原料

主料

粳米100克,木瓜200克

調料

白砂糖50克

做法

1. 將木瓜沖洗乾淨，用冷水浸泡後，上籠蒸熟，趁熱切成小塊。

2.粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈起，瀝乾水分。

3. 鍋中加入約1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火煮沸後，再改用小火煮半小時，下入木瓜塊，用白糖調好味，續煮至粳米軟爛，即可盛起食用。

營養價值

木瓜素有“百益果王”之稱。

李時珍《本草綱目》中論述：木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡，活筋骨，降血壓。

現代醫學證明：果實含番木瓜鹼、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡蘿蔔素等；並富含十七種以上胺基酸及多種營養元素；其中所含的齊墩果成份是一種具有護肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。

研究還發現：木瓜具有阻止人體致癌物質亞硝胺合成的本領。木瓜中維生素C的含量之高竟是蘋果的48倍！常餐木瓜具有平肝和胃。

營養分析

粳米：粳米能提高人體免疫功能,促進血液循環,從而減少高血壓的機會粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等。

木瓜粥

木瓜：木瓜有健脾消食的作用.木瓜中含有一種酵素,能消化蛋白質,有利於人體對食用進行消化和吸收。

食物相剋

粳米：唐·孟詵：粳米不可同馬肉食,發瘤疾.不可和蒼耳食,令人卒心痛.

清·王盂英：炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之.

營養成分

熱量：135大卡

鉀：272.5毫克

鈣：260毫克

磷：182.5毫克

鈉：93毫克

維生素A：60微克

膽固醇：37.5毫克

鎂：27.5毫克

碳水化合物：8.5克

脂肪：8克

蛋白質：7.5克

硒：4.85微克

維生素C：2.5毫克

鋅：1.05毫克

鐵：0.75毫克

維生素E：0.53毫克

維生素B2：0.35毫克

煙酸：0.25毫克

錳：0.08毫克

維生素B1：0.08毫克

銅：0.05毫克