會說話的名廚寶典：最誘人的家常菜烹飪寶典

《會說話的名廚寶典：最誘人的家常菜烹飪寶典》是2015年2月吉林科學技術出版社出版的圖書，作者是甘智榮。

基本介紹

• 書名：會說話的名廚寶典：最誘人的家常菜烹飪寶典
• 作者：甘智榮
• ISBN：9787538487008
• 頁數：230頁
• 定價：29.8元
• 出版社：吉林科學技術出版社
• 出版時間：2015年2月
• 裝幀：平裝
• 開本：16開

內容簡介

本書突出點的特點在於讓傳統紙媒與數字媒體巧妙結合，本書在選菜組稿時，參考各大美食網站點擊率高的家常菜，精選出下廚必做、吃飯必點的家常菜，好學易做，宴客家常兩相宜，是百姓居家烹調的必選。

圖書目錄

Part 1 家常萊烹飪常識

家常調料使用誤區

油

鹽

家常烹調蔬菜怎樣更養生

蔬菜應現處理現炒

蔬菜不要先切後洗

蔬菜切大塊營養保存最好

燒好的菜應馬上吃

鎖住肉類營養，烹調時有秘訣”

肉塊要切得大些

不要用旺火猛煮

肉類燜吃營養最高

肉類食品和蒜一起烹飪更有營養

食用海鮮的注意事項

海鮮不能與哪些食物同食

哪些人不宜吃海鮮

家常菜的烹飪技巧

青菜保持嫩綠的訣竅

輕鬆玩轉雞蛋的各類做法

把肉烹煮得更鮮嫩的方法

做魚技巧三則

……

Part 2 清新爽口的蔬菜佳肴

Part 3 營養美味的菌豆佳肴

Part 4 齒唇留香的畜肉佳肴

Part 5 誘人滋補的禽蛋佳肴

Part 6 味香肉嫩的水產佳肴