曬鹽技藝（運城河東製鹽技藝）

曬鹽技藝（運城河東製鹽技藝），山西省運城市傳統技藝，國家級非物質文化遺產之一。

2021年5月24日，曬鹽技藝（運城河東製鹽技藝）經中華人民共和國國務院批准列入第五批國家級非物質文化遺產名錄擴展項目名錄，項目編號Ⅷ-153。

基本介紹

• 中文名：曬鹽技藝（運城河東製鹽技藝）
• 批准時間：2021年5月24日
• 遺產級別：國家級
• 遺產類別：傳統技藝
• 申報地區：山西省運城市
• 非遺編號：Ⅷ-153

工藝流程

曬鹽技藝（運城河東製鹽技藝），主要為集鹵蒸發、過籮調配、儲鹵、結晶、剷出5個步驟。這種方式的優點有：一是墾地為畦，人工曬鹽；二是曬制過程中，在滷水中搭配淡水，提高了鹽的質量；三是加快了成鹽速度，只要五六天即可曬製成一次鹽。

保護措施

2023年10月31日，《國家級非物質文化遺產代表性項目保護單位名單》公布，曬鹽技藝（運城河東製鹽技藝）項目保護單位山西焦煤運城鹽化集團有限責任公司評估合格。