時新保健菜譜

《時新保健菜譜》是2004年7月安徽科學技術出版社出版的圖書，作者是張家偉。

基本介紹

• 書名：時新保健菜譜
• 作者：張家偉
• 出版社：安徽科學技術出版社
• 出版時間：2004年7月
• 頁數：384 頁
• 定價：15 元
• 裝幀：平裝
• ISBN：9787533729899

內容簡介

本書在選擇原料和調料方面既緊跟市場經濟的供求，又考慮到家庭採購的方便，既從營養角度考慮，又涉及不同年齡、不同疾病的人群之需要。本書對從事餐飲業的工作者和廣大烹飪愛好者、家庭執勺者具有一定的參考和使用價值。

目錄

一、大眾菜餚的常識

二、營養與保健是時新大眾菜的特點

三、大眾保健菜譜

（一）蔬菜類保健菜譜

1.辣白菜

2.素扒白菜

3.炒酸辣白菜

4.髮菜燜白菜

5.清炒芹菜

6.紅椒拌芹菜

7.生炒通菜

8.蘸汁通菜

9.薑汁菠菜

10.紅燒菜花

11.紅油菜花

12.椒油菜花

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