春筍燜雞

春筍燜雞

春筍燜雞是一道美食,製作原料主要有春筍、家雞、香菇蔥、姜、花雕酒。

基本介紹

  • 中文名:春筍燜雞
  • 主要食材春筍,家雞
  • 口味:鹹
  • 調味品:姜、花雕酒
做法
1.家雞切塊,用鹽和油拌好放半小時
2.春筍去殼,切去外面的老莖,氽水後切細片
3.香姑發水後切絲(注意保留泡香姑的水備用)
4.熱鍋下油,放薑絲爆香雞塊,放香姑和筍片炒香。把泡香姑的水加入鍋里,差不多漫過材料。蓋上蓋子燜到水收乾
5.加鹽,花雕酒,蚝油炒勻。撒上蔥花,裝碟。

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