春筍炒裡脊

春筍炒裡脊是一道以竹筍、裡脊為主要食材的家常菜。

基本介紹

• 中文名：春筍炒裡脊
• 主要食材：春筍200g，裡脊350g
• 輔料：料酒少許
• 製作步驟：裡脊肉切成絲

菜名

春筍炒裡脊

主料

• 春筍200g
  
• 裡脊350g
  

輔料

• 料酒少許
  
• 菜油適量
  
• 鹽適量
  
• 雞精適量
  
• 濕澱粉適量
  
• 蚝油1勺
  

製作步驟

裡脊肉切成絲，用一點料酒和一勺蚝油抓捏均勻後，再加一點食用油拌勻醃製二十分鐘。春筍剝殼洗淨切成薄片;

鍋中放油燒熱，倒入醃製好的裡脊肉絲煸炒至表面變色立即盛出備用；

用鍋中余油煸炒春筍片，炒透至春筍邊緣稍稍有些焦黃，倒入雪菜一起翻炒片刻，加少量水稍煮一會兒；

倒入炒好的裡脊肉絲，加鹽和雞精調好味， 倒入一些水澱粉勾芡，即可出鍋。