肉丁炒竹筍

基本介紹

• 中文名：肉丁炒竹筍
• 主要原料：豬裡脊肉，小竹筍
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

原料

豬裡脊肉150克、小竹筍200克。

配料

剁辣椒、水澱粉、薑末、蔥花各適量、乾澱粉兩小勺、料酒兩小勺、雞精一小勺、生抽兩小勺、白糖三分之一小勺。

做法

1、裡脊肉洗淨瀝乾，切成小丁；放入乾澱粉、料酒拌勻醃製20分鐘後再加入兩小勺油，拌勻待用；

2、小竹筍洗淨，放入沸水中煮約3分鐘後撈出，用清水洗淨後攥乾水分，切成約0、5厘米長的段；

3、熱鍋放油，下入醃製好的肉丁炒散，翻炒至肉丁變色後加入生抽，炒勻上色；

4、放入竹筍、薑末、剁椒，炒勻；

5、加入適量的鹽、雞粉、白糖，炒勻後放入蔥花，倒入水澱粉勾薄芡即可。