明串珠菌屬Leucanostoc 鏈球菌科（Streptocnccaceae）中的一屬革蘭氏陽性細菌，存在於各種乳製品中。
基本介紹
- 中文名：明串珠菌屬
- 外文名：Leucanostoc
- 所屬學科：微生物學
相關詞條
- 明串珠菌屬
明串珠菌屬Leucanostoc 鏈球菌科（Streptocnccaceae）中的一屬革蘭氏陽性細菌，存在於各種乳製品中。細胞為球形或雙凸透鏡形，通常成對或成短鏈。有些菌株形成莢膜。生長要求包括適當的糖類和一系列維生素，...
- 明串珠菌
新的明串珠菌屬由腸膜明串珠菌和其它7個種組成，包括L. gelidum(冷明串珠菌)、L. carnosum(肉明串珠菌)、L. fallax(欺詐明串珠菌)、L. citreum(嗜檸檬酸明串珠菌)、L. argentinum(阿根廷明串珠菌)、L. pseudomesenteroides(假...
- 賀氏明串珠菌
賀氏明串珠菌是Leuconostoc屬的微生物，原產地為中國。形態特徵 與模式菌株Leuconostoc holzapfelii BFE 7000(T) AM600682的相似性為100%；在MRS培養基上25°C條件下培養5天，菌落呈圓形，乳白色不透明，表面光滑濕潤，邊緣規則，無暈環...
- 嗜檸檬酸明串珠菌
明串珠菌（Leuconostoc）是一類不產生孢子，G+C含量低於50%的革蘭氏陽性細菌，可以在厭氧或有氧條件下生長，通常表現為過氧化氫酶陰性，不水解精氨酸，其細胞大小為0.5～0.7×0.7～1.2μm。L.citreum（嗜檸檬酸明串珠菌）是新的...
- 戊糖明串珠菌
戊糖明串珠菌是一類不產生泡子，G+C含量低於50%的革蘭氏陽性細菌，可以在厭氧或有氧條件下生長，通常表現為過氧化氫酶陰性，不水解精氨酸，其細胞大小為.05~0.7x.0~7l.2阿。在自然生長環境中，明串珠菌細胞呈對或短鏈狀排列:在...
- 非發酵劑乳酸菌
在NSLAB複合體中研究最透徹的是嗜溫乳酸菌。然而，小球菌、腸球菌和明串珠菌也被認為是這個複合體的一部分，因為它們是乳酸菌中的成員，通常在生產中不會產生大量的乳酸。除明串珠菌屬之外，它們能產生二氧化碳從而形成“孔眼”，產生...
- 乳酸菌
普通的乳酸菌，活力極弱，它們只能在相對受限制的環境中存活，一但脫離這些環境，其自身就會遭到滅亡。從分類上而言，乳酸菌作為真細菌綱目中的乳酸細菌科，形態上可分成球菌、桿菌。其中，球形乳酸菌包括鏈球菌、明串珠菌屬、片球菌；...
- 乳酸菌噬菌體
屬於明串珠菌屬(Leuconostoc)的細菌是異型乳酸發酵的乳酸球菌，它們在食品工業中通常作為混合菌株發酵劑中的次要成分來使用。酒明串珠菌(Leuconostoc oenus)被重新分類為酒酒球菌(Oenococcus oeni)，它被套用於葡萄酒的生產中，進行蘋果乳酸...
- 家家樂乳酸菌
2乳酸菌的分類體系(1)生化狀態分類法 (2)化學分類法 3按照Bersy細菌學手冊中的生化分類法:,如下：乳酸菌有5個屬：分別為：乳桿菌屬(Lactobacillus)，鏈球菌屬(Streptococeus)，明串珠菌屬(Leuconostoc)，雙歧桿菌屬(Bifidobacterium...
- 厚壁菌門
著名的屬 芽孢桿菌綱： 芽孢桿菌屬(Bacillus) 李斯特氏菌屬(Listeria) 葡萄球菌屬(Staphylococcus) 腸球菌屬(Enterococcus) 乳桿菌屬(Lactobacillus) 乳球菌屬(Lactococcus) 明串珠菌屬(Leuconostoc) 鏈球菌屬(Streptococcus) 梭菌綱： 醋桿菌...
- 發酵劑菌種
三、明串珠菌屬 與其他的乳酸菌相比，明串珠菌是獨特的，屬於乳酸異型發酵的嗜溫型球菌。明串珠菌細胞呈球形，尤其是生長在瓊脂培養基上時，通常呈豆狀。細胞成對或鏈型排列，革蘭氏陽性，不運動，不形成芽孢，兼性厭氧。明串珠菌不...
- 乾酪發酵劑
細菌發酵劑主要以乳酸菌為主。除使用黴菌成熟的乾酪外，兒乎所有的乾酪產品都需要使用乳酸菌發酵劑，其中所涉及到的乳酸菌分類方法相對固定，通常分為以下菌屬：乳球菌屬、明串珠菌屬、鏈球菌屬和乳桿菌屬。構成發酵劑的菌株可以是其中...
- 乳品工業微生物菌種保藏中心
乳品科學教育部重點實驗室乳品工業微生物菌種保藏中心（KLDS-DICC）保藏有：乳桿菌屬、雙歧桿菌屬、鏈球菌屬、乳球菌屬、明串珠菌屬、腸球菌屬和酵母屬等7個屬，總計592株，已完成3813餘份各種形式（凍乾2535、深凍1278）的菌株備份。
- 乳酸細菌分類鑑定及實驗方法
一、鏈球菌屬（Streptococcus）二、腸球菌屬（Enterococcus）三、乳球菌屬（Lactococcus）四、漫遊球菌屬（Vagococcus）五、片球菌屬（Pediococcus）六、四聯球菌屬（Tetraggenococcus）七、氣球菌屬（Aerococcus）八、明串珠菌屬（Leuconostoc）...
- 開菲粒
開菲爾粒中的菌相 1.乳酸菌 乳酸菌包括乳球菌屬、乳桿菌屬和明串珠菌屬 1.1乳球菌屬(Lactococcus) 包括乳酸乳球菌乳酸亞種(L.lactis subsp.lactis)、乳酸乳球菌丁二酮乳酸亞種(L.actis subsp.diacetilactis)和乳酸乳球菌乳脂亞種(L...
- 飼用微生物學
第一節 丙酸桿菌屬 一、一般屬性 二、主要用途 三、可用菌種 第二節 鏈球菌屬（Streptococcus）一、一般屬性 二、主要用途 三、可用菌種 第三節 明串珠菌屬（Leuconostoc）一、一般屬性 二、主要用途 三、可用菌種 第四節 擬桿菌屬（...
- 開菲爾酸乳酒
在KG的黏性多糖基質中微生物菌相極其複雜，主要包括乳酸菌、酵母菌以及少量的醋酸菌等多種微生物。乳酸菌 開菲爾中的乳酸菌主要包括乳球菌屬、乳桿菌屬和明串珠菌屬。1、乳球菌屬 包括乳酸乳球菌乳酸亞種、乳酸乳球菌丁二酮乳酸亞種和...
- 鐮刀真菌
乳酸菌是有著悠久使用史的食品級安全菌株，長期套用於發酵食品的生產和保存中，是重要的食品和飼料生物防腐劑。乳酸菌主要分為乳球菌、乳桿菌、明串珠菌屬、小球菌屬。但具有抑制黴菌活性的大多數是乳桿菌。它可以通過產生有機酸、脂肪...
- 甘油葡萄糖苷
2、酶催化法:有文獻報導,α-葡萄糖苷酶催化麥芽糖和甘油可生成甘油葡萄糖苷,但產物為多種構型混合物,分離純化困難 [8];使用來源於明串珠菌屬的蔗糖磷酸化酶可以催化蔗糖和甘油合成2-αGG,但是這種酶活性較低,因此限制了該方法的使用...
- 乳酸細菌現代研究實驗技術
九、棍狀菌屬（Isobaculum Collins et al2002）十、海生乳桿菌屬（Marinilactibacillus Ishikawa et al2003）十一、毛髮球菌屬（Trichococcus Scheff e tal1984，emendLiuetal2002）十二、明串珠菌屬（Leuconostocvan Tieghem ...
