該書是乳酸細菌分類鑑定及實驗方法的一本專著。該書以全新的概念劃定了乳酸細菌類群的範圍，匯集了乳酸細菌分類研究的最新動態和資料，並包括這類細菌現有的對個主要屬和220多個種的分類鑑定特徵及其生境、與人類的關係等性狀。
基本介紹
- 中文名：乳酸細菌分類鑑定及實驗方法
- 作者：凌代文
- 原作品：乳酸細菌分類鑑定及實驗方法
- 出版社：中國輕工業出版社
- 出版時間：1999年03月
- 頁數：176 頁
- 定價：28.00
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787501923205
目錄
第一部分乳酸細菌的分類和鑑定
第一章 緒論
一、乳酸細菌及其有關屬
二、乳酸細菌有關屬的簡況
三、乳酸細菌的分屬檢索表
參考文獻
第二章 革蘭氏陽性無芽孢桿菌
一、乳桿菌屬（Lactobacillus）
二、肉食桿菌屬（Carnobacterium）
三、利斯特氏菌屬（Listeria）
四、環絲菌屬（Brochothrix）
五、丹毒絲菌屬（Erysipelothrix）
附：微桿菌屬（Microbacterium）
參考文獻
第三章 形成內生芽孢的桿菌
一、芽孢乳桿菌屬（Sporolactobacillus）
二、芽孢桿菌屬（Bacillus）
參考文獻
第四章 革蘭氏陽性兼性厭氧球菌
一、鏈球菌屬（Streptococcus）
二、腸球菌屬（Enterococcus）
三、乳球菌屬（Lactococcus）
四、漫遊球菌屬（Vagococcus）
五、片球菌屬（Pediococcus）
六、四聯球菌屬（Tetraggenococcus）
七、氣球菌屬（Aerococcus）
八、明串珠菌屬（Leuconostoc）
九、酒球菌屬（Oenococcus）
十、魏斯氏菌屬（Weissella）
十一、乳球形菌屬（Lactosphaera）
十二、營養缺陷菌屬（Abiotrophia）
十三、孿生球菌屬（Gemella）
十四、糖球菌屬（Saccharococcus）
附：蜜蜂球菌屬（Melissococcus）
參考文獻
第五章 不規則形的專性厭氧菌
一、雙歧桿菌屬（Bifidobacterium）
二、奇異菌屬（Atopobium）
參考文獻
第二部分實驗方法
第六章 乳酸細菌的分離和培養
一、概述
二、乳桿菌的分離和培養
三、肉食桿菌的分離和培養
四、利斯特氏菌的分離和培養
五、環絲菌的分離和培養
六、產乳酸芽孢桿菌的分離和培養
七、芽孢乳桿菌的分離和培養
八、鏈球菌的分離和培養
九、腸球菌的分離和培養
十、乳球菌的分離和培養
十一、明串珠菌的分離和培養
十二、酒球菌的分離和培養
十三、雙歧桿菌的分離和培養
參考文獻
第七章 乳酸細菌的保藏
一、概述
二、定期移植保藏法
三、冷凍乾燥法
四、液氮超低溫保藏法
參考文獻
第八章 用於細菌分類鑑定的特徵和技術
一、概述
二、用於細菌分類鑑定的特徵及其類別
三、多相分類和多相鑑定及其技術
參考文獻
第九章 生化特性的測定
一、概述
二、過氧化氫酶測定
三、精氨酸產氨試驗
四、從葡萄糖和葡萄糖酸鹽產酸產氣
五、碳水化合物發酵產酸試驗
六、澱粉水解
七、七葉苷（靈）水解
八、石蕊牛奶
九、明膠液化試驗
十、乙醯甲基甲醇試驗（V－P試驗）
十一、硫化氫的產生
十二、馬尿酸鹽水解
十三、精氨酸水解試驗
十四、葡聚糖的產生
十五、溶血反應試驗
十六、脲酶的測定
十七、吡咯烷基芳醯胺酶（PYR）的測定
十八、果糖－6－磷酸鹽磷酸酮酶（F.6PPK）試驗
附：運動性的檢查
參考文獻
