基本介紹
- 中文名：日本蛋包飯
- 英文名：Japan's egg boarding
- 主要食材：蛋皮，咖哩醬，雞柳，紅蘿蔔，洋菇，青豆
- 分類：日菜
- 口味：甜
材料：,做法：,相關美食,
材料：
做法：
1. 將雞柳以鹽；胡椒調味，醃至之入味。
2. 熱油鍋，將作法1的雞柳以大火煎熟。
4. 將以特製蔬菜飯以容器裝好，再倒扣於盤上使其成一橢圓形狀，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡醬汁，最後點綴上青豆仁即可。
相關美食
做法：
1. 熱油鍋，將干貝、蝦仁以大火煎至五分熟時，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO醬煮至醬汁滾沸。
2. 慢慢將太白粉水倒入作法1的鍋中芶芡即為XO醬燒乾貝蝦仁醬汁。
3. 將以特製蔬菜飯以容器裝好，再倒扣於盤上使其成一橢圓形狀，其上放入蛋皮，再淋上作法2的醬汁再點綴青豆仁即可。
備註：材料中的蛋皮作法請參考創意蛋包飯步驟圖。
胡桃木豬肋排蛋包飯
做法：
1. 豬肋排以特製胡桃木香料熏過後，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
2. 將作法1的豬肋排上淋上肋排醬汁後，再放入烤箱再烤一回使其入味。
3. 接著將烤好已入味的豬肋排，置於先前備好的蛋包飯旁。
4. 將以特製蔬菜飯以容器裝好，再倒扣於盤上使其成一橢圓形狀，其上放入蛋皮，再放上作法3的豬肋排，再點綴青豆仁即可。
備註：肋排醬汁是店家的美味秘方，讀者在家中可以適量的醬油；糖；蚝油混合均勻即可。
材料：特製蔬菜飯；蛋皮；雞排；青豆仁
做法：
1. 先將準備好雞排先以油略炸一下，撈起瀝乾油脂。
2. 將法1的雞排刷上獨家特調醬汁，再放入烤箱烤至入味，取出切塊。
3. 將以特製蔬菜飯以容器裝好，再倒扣於盤上使其成一橢圓形狀，其上放入蛋皮，再放上作法2的雞排，最後再點綴上青豆仁即可。
