日本的酒

《日本的酒》是2013年四川出版集團、四川人民出版社出版的圖書，作者是坂口謹一郎。

基本介紹

• 書名：日本的酒
• 作者：坂口謹一郎
• ISBN：9787220088322
• 頁數：211
• 定價：25.00元
• 出版社：四川人民出版社
• 出版時間：2013-3

內容簡介

《日本的酒》作者坂口謹一郎在日本被尊為酒神

如何從色、味、度、香品鑑日本的酒．酒神最有發言權。

《日本的酒》娓娓講述日本酒的來史和淵源，讓你從中感知日本民族獨特的民俗、宗教和文化……

目錄

第一講 甜味與辣性：日本酒的鑑賞
第二講 評賽會與統制：現代的酒
第三講 酒作坊：從生產到消費
第四講 民族的酒：日本酒的歷史
第五講 酒的釀造過程：在酒庫中的工作
第六講 霉的力量：曲與曲菌
第七講 日本的智慧：加熱與□
後記
活著的酒神/小泉武夫
坂口謹一郎年譜簡編
譯後記